في عالم المأكولات، تركيا تشكل واحدة من المحطات الأساسية التي يسعى إليها عشاق الطعام لاستكشافها. إنَّ تراثها الغني وتنوع ثقافتها يتجسدان بشكل لافت في مأكولاتها الشهية. يُعتبر الطعام في تركيا أكثر من مجرد تغذية، بل هو تجربة ثقافية متكاملة. في هذا المقال، سنقوم بجولة شيّقة في عالم أشهر الأكلات التركية، لنكتشف معًا اشهر الاكلات التركية.
فهرس المحتويات
- البهجه التركية Lokum
- البقلاوة Baklava
- سميت Simit
- كنافة Kunefe
- لحماجون Lahmacun
- باليك إكميك Balik Ekmek
- سو بوريغي Su Boregi
- كفتة Kofta
- كومبير Kumpir
البهجه التركية Lokum
البهجة التركية، المعروفة في مصر بحلاوة المولد، تعد واحدة من اشهر الاكلات التركية المحبوبة. قد تكون قد جربت البهجة التركية خارج تركيا، لكن الحقيقة هي أنك نادراً ما تحصل على الطعم الأصلي اللذيذ في الخارج.
تُصنع الحلويات التقليدية للبهجة التركية بنكهات عطرية من برتقال البرغموت، أو ماء الورد، أو المستكة، أو الليمون. يمكنك العثور على المحلات التي تبيع المأكولات التركية بألوان قوس قزح، وتميل إلى أن تكون صغيرة الحجم لتتمكن من تجربة مختلف النكهات بسهولة.
البقلاوة Baklava
البقلاوة الرقيقة والمقرمشة الطرية هي واحدة من اشهر الاكلات التركية التي لا تُقاوم. صُنعت البقلاوة في تركيا بمهارة فنية، حيث تُعتبر شكلًا من أشكال الفن، ولكل حرفة فنان توقيعها الخاص.
تأتي البقلاوة بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل الجوز، والفستق، والبندق، مع مذاقات حلوة مثل العسل، وماء الورد، وزهرة البرتقال. رغم أن البقلاوة معروفة في العالم العربي، وخصوصاً في الشام، إلا أنه يجب تجربتها في تركيا لتذوقها بكامل طعمها الأصلي.
سميت Simit
اشهر الاكلات التركية شعبية في تركيا، بعض الأشخاص قد يعتبرون هذا الطعام مخصصًا للفقراء، حيث يُغطى عادةً ببذور السمسم، ويُشكَّل من الكربوهيدرات المستديرة والعجينة. على الرغم من أنه يُقدم بشكل جيد في أي وقت، إلا أنه يكون رائعًا خاصةً عندما يتم تناوله طازجًا من الفرن. إنه الخيار المثالي لوجبة خفيفة يمكنك التمتع بها أثناء استكشافك لأزقة اسطنبول. ولا تنسَ تجربته مع الجبن لتحظى بتجربة مذاق فريدة.
كنافة Kunefe
وحدة من اشهر الاكلات التركية، إذا كنت تهوى فكرة تناول الجبن كحلوى، فإن الكنافة ستكون حبًا من النظرة الأولى بالنسبة لك! تُعتبر هذه المعجنات الحلوة المحشوة بالجبن والغمرة في شراب حلوةً من أشهر الأكلات التي تحظى بشعبية في عالمنا العربي. لذيذة وغنية بالنكهة، تُرتبط بشكل خاص بشهر رمضان المبارك.
لحماجون Lahmacun
مثل البيتزا الخالية من الجبن، فإن لحماجون يعد الخيار المثالي لتناوله في ليلة الجمعة. فهو يتميز بطعمه الرائع وتركيبته المميزة، إذ يتكون من الخبز المسطح التركي اللذيذ الذي يُغطى باللحوم المشوية والأعشاب الغنية بالتوابل. إنها وجبة كلاسيكية تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، وتضيف لمسة مميزة إلى تجربة تناول الطعام.
باليك إكميك Balik Ekmek
من بين اشهر الاكلات التركية، سندويشات الباليك إكميك تتميز بمكوناتها الشهية. “باليك” تعني السمك، بينما “إكميك” تعني الخبز. تتضمن هذه السندويشات قطع السمك المقلية أو المشوية، المغطاة بمجموعة من الخضار الطازجة، ومحشوة داخل خبز تركي طازج.
سو بوريغي Su Boregi
يُعرف سو بوريغي أيضًا باسم بورك الماء، وهو عبارة عن عجينة محشوة بالجبن والبقدونس. في فصل الصيف، يمكنك أن تجد بائعين متجولين خارج أبواب جميع المدن التركية يقدمون طعامًا سريعًا وسهلاً مثل هذا. تتميز معظم مناطق تركيا بجمالها على مدار العام، مما يجعل الاسترخاء في الهواء الطلق وتناول وجبة جيدة دائمًا وقتًا ممتعًا.
كفتة Kofta
طبق كرات اللحم، المعروف أيضًا برغيف اللحم، ليس من اشهر الاكلات التركية فحسب بل هو من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء الهند وآسيا الوسطى ومنطقة القوقاز والشرق الأوسط والبلقان، وهو واحد من أشهر الأكلات التركية. تُقال أن هناك 291 نوعًا مختلفًا من الكفتة، مما يبرز تنوع هذا الطبق الشهير. وإذا كنت تبحث عن خيار نباتي، يُمكنك تجربة باتريك كوفتيسي، الذي يُعد بديلاً مثاليًا للبيض المعتاد بتحليته بالطحينة، أو الـÇiğ köfte الذي يعتبر خيارًا نباتيًا مميزًا مصنوعًا من العدس.
كومبير Kumpir
تُعد تحضيرات هذا الطبق الشهيرة بسيطة حيث يتم إضافة الملح والزبدة والجبن إلى البطاطس، ولكن لا يقتصر الأمر على ذلك فقط! ستجد مجموعة متنوعة من المكونات المميزة تُضاف لإثراء الطعم، بدءًا من الملفوف المخلل إلى سلطة الملفوف والسلطة الروسية، وصولاً إلى الزيتون والمخللات المتنوعة مع الكومبير.
بهذا نختم مقالنا عن الأطعمة التركية، نأمل أن تكون الرحلة المذاقية قد أضافت قسمًا من السحر التركي إلى يومك. استمتع بتجربة النكهات المتنوعة والمميزة، واستكشف مذاقات جديدة في كل ركن من أركان هذه البلاد الرائعة.
نود أن نخبرك بأننا في شركة العالمية نقدم خدمات واسعة قد تحتاجها عند قدومك إلى تركيا، لا تتردد بالتواصل معنا.
مواضيع أخرى قد تهمك:
رحلة عبر أهم معالم اسطنبول – العلم التركي – التنقل في اسطنبول